峨眉山有机茶

茶叶的储存方法其理想温度

  随着社会的不断发展,人们越来越关心自己的健康。食物不再是填饱肚子,而是人们更加注重它的保健功能。食物由健康型向健康型转变是必然的。在一定时间内,要保证茶叶品质不受影响或大幅度降低,有效延长茶叶的保鲜期,让消费者买到色、香、味、形保存完好的茶产品。茶叶贮藏是在茶叶基本包装的基础上,保证茶叶原有品质的过程。下面介绍茶叶的储存方法其理想温度。

  一、茶叶为什么要储存?

  茶叶有很强的吸湿性和吸味性,容易吸收空气中的水分和异味。储存方法稍有不当,就会在短时间内失去风味,越是发酵出香味高的珍贵茶叶,越难保存。通常茶叶存放一段时间后,香气、滋味、色泽都会发生变化,原有的新茶叶会消失,陈腐的味道会逐渐显现出来。因此,掌握茶叶的储存方法保证茶叶品质在生活中至关重要。

  根据茶叶的特性和茶叶老化变质的原因,从理论上讲,茶叶一般保持干燥状态(含水量在6%以下,通常是3%-4%),冷藏(建议是0℃),无氧状态(抽真空或充氮)和暗藏。但是,由于各种客观条件,往往不可能同时具备这两个条件。因此,在具体的操作过程中,可以抓住茶叶干燥的必要要求,根据自己现有的条件,尽量延缓茶叶的陈化过程,然后再采取一些其他的措施。茶馆茶叶的储存方法不妨借鉴家庭的储存方法。

  二、茶叶贮藏的理想温度

  温度的主要作用是加速茶叶的自动氧化。温度越高,变质越快。茶叶一般适合低温冷藏,可以减少茶叶中各种成分的氧化过程。一般10度左右储存效果更好,如果降低到0到5度,储存效果会更好。

  低温保存在冰箱里。如果温度控制在5℃以下,可以很好地保持茶叶的品质,茶叶的风味可以保持一年以上不变。如果已经包装过小罐、罐、管、盒,气密性一般都不错。只要盖上干净的塑料袋,就可以直接存放在冰箱里。对于散装茶,可以放入干净、无味的棕色瓶子或锡罐或圆筒中,装满,盖紧,用胶带密封,用蜡融化,外面用塑料袋扎紧,放入冰箱保存。


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