茶叶的储存方法要注意以下几点

　　水分是促进茶叶成分发生化学反应的溶剂。水分越多，茶叶中有益成分的扩散、运动和相互作用就越显着，茶叶老化变质的速度也就越快。下面来了解下茶叶的储存方法要注意以下几点。

　　为防止茶叶在贮藏过程中变质，必须将茶叶烘干至水分含量低于6%，控制在3%-5%。茶叶的含水量一般可以通过触摸来粗略估计。如果抓起一小撮茶叶，用手指轻搓，立即变成粉末，说明茶叶的含水量在6%以内，适合存放。如果用手揉茶只能使茶叶成薄片，则说明茶叶的含水量在10%以上。这种茶一般不宜购买，必须立即晒干，否则10天之内茶叶就会变色。

　　茶叶的储存方法要注意以下几点

　　1.茶叶避免接触异味

　　因为茶叶中含有棕榈酸和萜烯，茶叶具有很强的吸附作用，像海绵吸水一样吸收各种气味。如果茶叶中混入有气味的物品，如烟草、油脂、化妆品、咸鱼、樟脑等，短时间就会被污染，严重影响茶叶质量。

　　2.茶叶不宜放在高温环境

　　温度的作用只是加速茶叶的自动氧化，温度越高，变质越快。茶叶一般适合低温冷藏，可以减缓茶叶中各种成分的氧化过程。据测试，如果茶叶存放在-5%以下，茶叶的氧化变质非常缓慢;如果在-20%以下贮存，则可以长期贮存不变质，几乎可以完全避免质量变质。作为茶馆或家庭，一般茶叶储藏在10左右效果较好，若降到0-5.储茶效果更佳。

　　3.茶忌曝晒

　　茶叶的自动氧化速度与茶叶本身的含水量、外界温度、光照和氧化程度密切相关。光照除了会促进茶色素氧化变色外，还会使茶叶中的某些物质发生光化学反应，产生难闻的气味，即俗称的“晒”。有些人把茶叶放在太阳下晒干，以去除茶叶中的水分。这种做法对茶叶品质不利，尤其是绿茶，因为绿茶经阳光照射后，温度逐渐升高，茶叶内含物会发生强烈的光化学反应。其色素、脂类和多酚的化学成分发生变化，使茶汤变红，味苦;不仅失去了绿茶原有的鲜味和清香，还会产生难闻的腥味，加速茶叶的老化过程。

　　4.茶忌久露空间

　　茶叶长期暴露在空气中，由于光和空气的作用，所含物质发生自动氧化分解、挥发和缩合反应，使茶叶香气流失，品质变差，甚至吸收各种气味。由于任何空间都存在相对湿度，干燥的茶叶自然会吸收水分而变得潮湿。