有机茶园要求土壤深厚,有效土层80 cm以上,养分含量丰富均衡。0-45 cm土层有机质含量不得低于15 g/kg,碱解氮含量不得低于120 mg/kg,镁、锌、钙等微量元素含量丰富。同时土壤要疏松、沙质、壤土,土壤渗透性好,不积水。土壤中铜、铅、镉、砷、汞、铬等有害金属元素含量必须低于《有机(天然)茶生产加工技术》国家标准,主要污染物(mg/kg)含量限值为:铜Cu≤50.00、铅Pb≤35.00、镉Cd ≤0.20、砷As≤15.00、汞Hg≤0.15.铬Cr≤90.00。
有机茶园生产的有机茶对土壤管理有严格的要求,主要包括以下几个方面(供参考):
一是茶园的土壤耕锄。茶树能否保持良好的养分供应,与茶园的土壤耕作和锄头密切相关。茶园翻耕、锄耕土壤,可以疏松土壤,打破土壤板结,提高土壤的透气性和透水性,促进土壤的微生物活力,提高土壤的肥水吸收能力。同时能促进茶根的更新和生长,还能杀虫、杀菌、除草。
二是茶园间作绿肥。茶园间作绿肥既能抑制杂草生长,增加土壤有机质含量,提高土壤肥力,又能减少土壤水分蒸发,增加土层蓄水能力,起到夏季抗旱保墒,冬季保暖防冻的作用,一举多得。
三是茶园间作绿肥。茶园间作绿肥主要是改善土壤物理性状,提高土壤肥力,促进茶树生长,为高产优质提供良好条件。种植绿肥不仅可以增加有机肥的来源,还可以防止茶园水土流失,改善生态条件。这是有机茶生产的重要措施之一。
尤其是幼龄茶园,更应注意间作豆科绿肥作物,以充分利用豆科作物的固氮作用,增加土壤含氮量。冬季可以选择秋季播种的紫花苜蓿、野豌豆、紫云英、大荚豌豆、蚕豆等绿肥。夏天可以选择大叶猪粪豆、麻、花生、黑豆、米豆等绿肥。它们在春天播种。此外,还应充分利用茶园的空地和梯田种植多年生豆科绿肥,如木豆、紫穗槐、攀缘木兰、胡枝子、葛根等。