在最早的时候,是没有午茶这个概念的,最早时候饮茶,一天的任何时间内都可以,一般会选择在晚餐之后饮用,因为可以帮助消化。后来一位上层贵妇人总会觉得午餐到晚餐之间时间过于漫长,常会感觉到饿,那时候上层社会有相关的礼仪,基本上不能随便吃零食,她便让仆人拿一壶茶以及小点心送到她的房间,在享用过之后,发现这种安排十分惬意,于是开始邀请自己的好友一同品尝。
这位是当时一位公爵的第七位夫人,地位高贵,所以所结交的也多是上层人士,他们一致觉得这种午茶的安排十分舒适,于是渐渐就发展成为一种固定的聚会活动。上行下效,逐渐流传开来,最终成为了英国一种特色的生活习俗。
午茶流行之后,带动了相关的很多产业的发展,比如陶瓷公司开始制作精良的茶具,各种食品公司也开始生产更多精美的茶点,而茶话会也渐渐发展了起来,成为人们社交活动的重要部分。